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2023年 08月 16日
1.ボウルに水300ccを入れる。そこへ棒寒天6gを浸して、柔らかくなったら小さくちぎる。 2.鍋に水300ccを沸かし、インスタントコーヒー10g、甜菜糖20g(お好みで)を溶かす。 3.2に1を流し入れ、火にかけ寒天を溶かす。
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by yukataro8313
| 2023-08-16 22:50
| おやつ
2023年 07月 17日
新潟のワイナリー「フェルミエ」マダム有紀さんとの 初めてのインスタライブ♪ お互いお気に入りのカードを使ってワインとワインに合うおつまみを考案。 実際作って試食しながらトークしました。 「お酒に合うおつまみ」の視点はあったけれど、具体的に「ワインに合うおつまみ」 という視点はなかったので、貴重な経験をさせて頂きました。 🍀バーベキューソース 市販のソースもいろいろあるのでお好みのを買って来てもいいかも 適当に作ったレシピだけど美味しくできました! 赤ワイン大1 バルサミコ酢大1 にんにく醤油大1 生姜醤油大1/2 玉ねぎすりおろし大2 みりん大1 甜菜糖大1/2 あらかじめ調味料を合わせて加熱しておきます。 もちろん野菜もお好みのもので。 お肉を入れても美味しいと思います! 🍀季節野菜のバーベキューチェダーチーズのせ 玉ねぎはじっくり甘くなるまで焼くのがポイントです。 玉ねぎがない場合や苦手な方はかぼちゃやさつまいもなど 甘味のある野菜が入ると味が纏まりやすいかも。 今回チェダーチーズを見直しました!美味しい💕 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 マッシュルーム 3個 ミニトマト 4個 塩胡椒 バーベキューソース※適量 チェダーチーズ 2枚 バゲット(今日はオリーブ入り) 有紀さんからのお薦め「カベルネ・ソーヴィニヨン(カベソーとかチリカベと言うらしい)」を用意。 お店でラベルを見てピンときたのでこのワインにしたのだけど 「ジャケットで買う」ジャケ買いを知らずにやっていたらしい。 「ワインと料理」の組み合わせははなんだかのんびりまったり週末気分です。 #
by yukataro8313
| 2023-07-17 21:45
| 常備菜&保存食
2023年 06月 23日
暑い夏にさっぱりしたマリネはとりわけ美味しいです。 ワインのおつまみにも合いそう。 時間にちょっと余裕があるときは是非作ってみてくださいね。 タコ 1パック⇨ぶつ切り 胡瓜 1本⇨皮に縞目を入れて乱切り パプリカ(赤と黄) 各1/2個ずつ⇨一口大に 玉ねぎ 中サイズ1/2個⇨薄切り又は回し切り きゅうり以外はさっと茹でる。 調味料で和える。半日以上置くと味が染みて美味しいです。 オリーブオイル大1 酢 大3 柑橘汁小2 塩小1/2 黒胡椒 #
by yukataro8313
| 2023-06-23 15:24
| 常備菜&保存食
2023年 06月 23日
さんが 昨年森のユカフェのリトリートに来てくださった時のランチ風景。 この写真もみゆさんが撮影してくださいました! 久しぶりにこちらのブログを開くといくつもの下書き投稿がありました!😂 自分の記録用にと復活させたものの、なかなか自分のためだけとなるとモチベーションが続かないものですね・・・ でもインスタだとわざわざレシピを書く気にならないので、やはりブログの方が書きやすいんですよね。 少しずつアップしていきますので、良かったら遊びにきてくださいね。 森のユカフェでお出しすると喜ばれる「高野豆腐のそぼろ」。 ベジタコライスにアレンジしてみました。 ベジタコライスの具 高野豆腐3切れ ⇨水で戻してフードプロセッサー にんにく ⇨我が家はにんにく醤油を代用することが多いです 玉ねぎ 1/2個 ⇨みじん切り(玉ねぎは手でみじん切りにします) 人参 1/2本 ⇨フープロでみじん切り きのこ 1pc ⇨フープロでみじんぎり 塩、水(出し汁)、醤油大1、トマトケチャップ大1.5 カレー粉小2、胡椒 玉ねぎ、人参、きのこをじっくりと炒め、調味料で味をつけ、 高野豆腐を投入してしっかり混ぜ合わせます。 味見をして塩胡椒で味を整えます。 これはベジタコスバージョン。 トマトケチャップやカレー粉を減らすと普通の和風バージョンになります。 その際お好みでお味噌を少し足してもいいかも。 #
by yukataro8313
| 2023-06-23 15:11
| 常備菜&保存食
2022年 07月 27日
久しぶりに風の谷農場さんのお野菜を注文してみました 見慣れたお野菜の他に水耕栽培のスプラウトやベビーリーフが! 私の好きなちっちゃい野菜💕可愛い!! 早速ランチに野菜たっぷり! モロヘイヤを刻んでめんつゆに トマトを小さくカットして きゅうりはそのまま輪切りにしてお味噌を添えて スプラウトはサラダに #
by yukataro8313
| 2022-07-27 09:33
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