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2017年 02月 20日
ブログに遊びに来てくださり、ありがとうございます♡ 東京・江東区のおうちサロン『ユカフェ831』のmayukaです☆ ご案内が遅くなりました。 ユカフェお料理レッスン『美味しいを基本から始めよう』をようやくご案内できます。 おうちサロンを始めて丸6年。 いろいろな形でお料理を提供してきましたが、今年はお料理に関しては原点回帰モードです。 お料理のバリエーションが広がりつつある中、改めて美味しい基本の大切さが感じられるようになりました。 基本がしっかり身についていると、応用もしやすくなります。 特に春はお料理を習い始めるのにぴったりのタイミングです。 理由は春から夏にかけて時間のかからない簡単なメニューが増えて行くからです。 また春は陰陽五行では「木」の季節。新しいことを始めるのにもぴったりなのです。 お料理の基本を身につけたいという方、もう何年もお料理してきたけれどマンネリ化してきたなあという方、野菜料理のレパートリーを増やしたいという方、家族に野菜をもっと食べてもらいたいという方などなど。 まずは美味しい基本を身につけて頂き、新しいお料理の扉を開けて頂けたらと思います。 以下、ご案内です。 * ◎美味しいを基本から始めよう(マンツーマンorセミプライベート/全10回) もともとお料理にはコンプレックスがあった私が、マクロビオティックとの出会いがきっかけで美味しい基本が自然と身につき、お料理の幅が広がりました。 お料理教室やランチ会などを開催してきて、今お伝えしたいのは何だろう?と考えた時、やっぱり「美味しい基本」だと思いました。 玄米の炊き方、野菜の切り方、乾物の扱い方、塩加減、水加減、火加減。調味料や調理道具の選び方、そして料理するときの気持ちなど。美味しい基本はいろいろあります。 ユカフェでお伝えするお料理は身土不二、一物全体を基本とするマクロビオティック料理がベースとなっていますが、マクロビオティックに限らずいろんなジャンルのお料理に応用ができるのではないかと思います。また、これは私自身も実践中なのですが、一人一人が自分の体の声を聞きながら、その時々に必要なものを選べる力を身につけられたらと思っています。 また、お料理は五感で作るものです。 目で見て、手で触れて、香りを嗅いで、音を聞いて、舌で味わう。 10回のレッスンで、五感で楽しみながら、美味しい基本を身につけていただけたらと思います。 初回レッスンはユカフェで、2回目以降は出張レッスンも承ります。 出張レッスンは基本的にはユカフェからご自宅まで1時間以内の場所とさせて頂きます。 子育て中の方など、なかなか外出できないという方にお薦めです。 以下、10回のレッスン内容の例です。 メニューの基本は玄米、味噌汁(スープ)、メイン、副菜2品といった感じ。季節やご要望に合わせてバランス良くアレンジします。 (スイーツレッスンをご希望される場合はメインがスイーツに変わります) 10回のレッスンとは別にカスタマイズレッスンも可能です。 カスタマイズ例: 3ヶ月集中、基本レッスンのみ、おもてなしメニュー中心、スイーツレッスンのみ、毎回作りたいメニューをセレクト etc. * ◎基本のメニュー(初回) キーワード:基本の料理 メニュー例:玄米 基本の味噌汁 蒸し野菜 常備菜&ソース例:きんぴら ねぎ味噌 黒ごま塩 梅だれ デザート例:玄米甘酒 お手当て例:梅醤番茶(疲労回復、胃腸強化) ◎春のお料理(2回/3月〜5月) キーワード:青菜 酸味 軽やかさ ワクワク やる気アップ メニュー例:ちらし寿司 五目混ぜご飯 大豆たんぱくの唐揚げ 野菜ロール ごまあえ 煮浸し 常備菜&ソース例:ごまだれ 塩麹だれ デザート例:米粉の蒸しケーキ お手当て例:椎茸のお茶(解熱、陽性食品の中和、気管支炎) ◎夏のお料理(2回/ 6月〜7月) キーワード:簡単 さっぱり 遊び心 バラエティ 梅雨の過ごし方 メニュー例:トマトソースのパスタ ドライカレー 巻き寿司 中華炒め 豆と雑穀のサラダ 生春巻き 素揚げ 常備菜&ソース例:野菜のマリネ 白和え ナムルだれ 海苔の佃煮 デザート例:寒天ゼリー 米粉カスタード お手当て例:梅醤葛(胃弱、下痢、便秘、風邪など) ◎晩夏のお料理(1回/8月〜9月) キーワード:丸い野菜 自然の甘み 穏やかさ 優しさ 夏バテ対策 メニュー例:豆腐ハンバーグ かぼちゃとあらめの煮物 甘い野菜のスープ ひよこ豆のコロッケ ポタージュ 常備菜&ソース例:玄米甘酒ドレッシング あらめの佃煮 くるみ味噌 デザート例:小豆と黒米の冷たいお汁粉 玄米甘酒プリン お手当て例:切り干し大根のお茶(耳の疾患、発熱、頭痛など) ◎秋のお料理(2回/10月〜11月) キーワード:根菜 しっかり もっちり 安定感 常備菜 風邪対策 メニュー例:大根と雑穀の煮物 ベジローフ 野菜のグリル 高きびのそぼろあん 常備菜&ソース例:秋のきんぴら 切り干し大根 ひじきの煮物 ひじきのふりかけ デザート例:黒ごまプリン 米粉のケーキ(オーブン) お手当て例:蓮根茶(せき、のどの痛みに)、大根湯(かぜの高熱、耳鳴り、肩凝りなど) ◎冬のお料理(2回/12月〜2月) キーワード:根菜 乾物 じっくり 常備菜 花粉症対策 メニュー例:黒豆ご飯 野菜のオイル蒸し クリームシチュー ごぼうの唐揚げ 豆乳グラタン 常備菜&ソース例:おかず味噌 小豆昆布 生姜の佃煮 お手当て例:小豆茶(腎臓や膀胱の疾患、むくみなど)、黒豆茶(骨&関節の疾患、気管支炎など) デザート例:ひえのケーキ りんご白玉 * ♡レッスン料金 【マンツーマンレッスン】 ユカフェで開催(1回2時間半/試食タイムあり) 6000円 出張レッスン(1回1時間半/試食タイムなし) 7000円 ※場所は選んで頂けますが、初回はユカフェに来ていただき、体験レッスンを受けて頂きます。 (今後のレッスンをご希望される場合は、レッスン内容をご相談させて頂きます。) ※メニューの基本は玄米、味噌汁(スープ)、メイン、副菜2品といった感じ。季節やご要望に合わせてバランス良くアレンジします。 (スイーツレッスンをご希望される場合はメインがスイーツに変わります) ※出張レッスンでは基本的に2名分を作りながらレッスンしますが、追加も承ります。 (3名分8000円、4名分9000円) ※出張レッスンはこちらから食材や調味料をお持ちします。調理道具など当日お借りするものを事前にご連絡いたします。ないものに関しては別のもので代用するかこちらからお持ちします。 ※上記金額に往復の交通費をご負担頂きます。 (基本的にユカフェから片道1時間以内の場所限定とさせて頂きます。) ※ユカフェでレッスンする場合は試食分のみ作ります。 試食の他にお持ち帰りされる場合は1名追加につき+1000円です。 【セミプライベートレッスン@ユカフェ】 ♡レッスン料金 2名ご参加の場合 1回2時間半 4500円/人 3名ご参加の場合 1回2時間半 4000円/人 ※セミプライベートレッスンは基本的にはユカフェでの開催です。 出張レッスンをご希望の場合は直接お問い合わせください。 ◎ユカフェセレクト食材セットについて ユカフェでは以下の基本セット(送料込み5000円相当)をご用意しております。 食材を揃えたいけれど、買いに行く時間がないという方にお薦めです。 在庫があれば翌日には発送できますが、在庫がない場合はご注文を頂いてから10日〜2週間ほどお待ちください。 出張レッスンの際にお持ちすることもできます。その場合送料はかかりません。 井上古式醤油360ml 麦味噌750g カンホアの塩150g 玄米 1.5kg 昆布 50g 干し椎茸 50g (内容は定期的に見直します。) ◎美味しいを基本から始めよう(スカイプレッスン1回60分×5回) 時間がなかなか取れない方や遠方にお住まいの方にスカイプレッスンもご用意しました。 初回は玄米の炊き方、だしの取り方、野菜の切り方、調味料の選び方について。 2回目以降は春、夏&晩夏、秋、冬の4つの季節の食材と献立作りのコツ、陰陽五行のお話しをさせて頂きます。 季節ごとにレッスンを受けて頂くことがお薦めです。その場合、2.5ヶ月に1レッスンという感じになります。 ♡レッスン料金 スカイプレッスン体験1回60分 3000円 スカイプレッスン1回60分×5回15000円 ⇨体験を受けてくださった方はあと4回12000円です。 ※レッスン期間中はレッスンに関することをメールで質問して頂けます。お返事はこちらの時間のある時にさせていただきます。 ご質問の内容によってはブログに掲載させて頂くことがあります。あらかじめご了承ください。 ※レッスン料金は、レッスン前日までにお振り込みをお願いします。 (お申し込みの際、お振り込み先をお伝えします。) ♡お申込み 以下の内容をメールかFBのメッセンジャーでお送りください。 24時間以内にこちらから確認メールをお送りいたします。 yucafegarden☆gmail.com(☆を@に変えてください) (以前のアドレスが使えなくなってしまったため、新しいアドレスを開設しました。2/22以降に以前のアドレスに送信くださったメールはまだ見れていません。お手数ですが新しいアドレスに再送いただけると助かります) *お名前(ふりがな) *ご住所(郵便番号も) *ご希望のレッスン(対面orスカイプ) *ご希望の日時または曜日 (ユカフェレッスン/基本的に火、木、金の11時〜、出張レッスン/月、火、木、金の15時〜、スカイプ/平日10時〜20時 ⇨他の日も可能な場合がございます。2週間後以降のお日にちを第二候補までリクエスト頂けるとスムーズです。) *ひとこと (お料理のお悩みやレッスンに期待することなど、事前にお知らせ頂けるとレッスンのイメージがしやすくなります♡) *** ☆ユカフェイベント *メールで占いセラピー新春スペシャル 1/10(火)〜2/24(金) *前世占いセラピー〜星とアロハタロットで出会う前世の私〜@こものす・横浜 2月13日(月)13:00〜、2月28日(火)14:00〜 *ユカフェ夜の部『冬の常備菜』 2月16日(木)18:00〜20:30 満席 *星よみセラピー体験会新春編(午前or午後) *タエヨガ&ユカフェランチ会 3月24日(金)10:00〜14:00頃 *ハワイアンアロハタロット練習会(ランチ付き♪) 3月14日(火)11時〜15時 *わたしの星物語2017 ⇨現在準備中です ☆ユカフェメニュー *星よみ占いセラピー(対面/Skype) *星よみ点描曼荼羅製作販売 *星よみセラピー講座(Skype個人レッスン全10回)⇨現在準備中 *美味しいを基本から始めよう(全10回/Skype又は出張レッスン) ⇨現在準備中 *ハワイアンアロハタロット1day体験講座 ⇨リクエスト開催(4月より料金が変わります) ☆SNS ☆日々のつぶやきブログ ⇨星と色とアロハタロットと⇨毎週月曜日に「今週の占い」を更新中! ☆ユカフェFacebook ⇨ こちら ☆インスタグラム ⇨ 「yucafe831」で検索! ☆ユカフェネットショップ ⇨ 現在準備中 *
by yukataro8313
| 2017-02-20 09:28
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