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2015年 03月 08日
ユカフェ最新スケジュールはこちら。 先日クライアントさんに多く出た「循環」(↑このアロハタロットのテーマ)が 私にも関係ありそうと書いたのですが、 今回の記事、まさに「循環」だ!と気づきました。 料理をお仕事にしている私。 さぞかし毎日の料理が楽しいのだろう、 と思われがちですが、案外そうでもないんですよ。笑 やっぱり毎日のことですから、楽しい時と面倒だなあと思う時があります。 そもそも私にとって「料理」を大切に思うおもな理由は、 ♡食べるのが好きだから ♡料理が上手になると楽しいし、美味しいし、嬉しいから (結果、外食が減り経済的) ♡家族も喜び健康になるから (ダンナさんの外食が多い&シンプルなご飯が好き) なんです。結構単純。 これを地道にやっていたら、想像もしていなかった「料理の先生」になっていた わけなんですが・・・笑 なので、 「今日は面倒だなあ」というときでも、 さっと美味しく作れる体制にしておきたい。 そのために、料理モードの時に☆手間の貯金をしておきます。 昨日、今日、明日・・・と循環させていくイメージです。 もちろん良い調味料や食材、調理器具も欠かせません。 長年主婦をされている方にしてみたら、当たり前のことかも しれませんが、料理教室に来てくださる方のお話を伺っていると、 ちょっとした工夫が参考になるようなので、 時々書いてみようかなと思っています。 (続くかな?笑) * 3月のある日の夕食記録です。 ☆炊き込みご飯 ひじきの煮物の余った煮汁とサツマイモと一緒に。 ひじきを少々足す。(⇦以前ゆでて冷凍していたもの) 4人分(2合)炊いて、2人分は野田琺瑯へ。 翌日、そのまま蒸して温めなおします。 ☆椎茸&厚揚げグリル 生の椎茸の軸の柔らかい部分を刻み、くろめ醤油※とネギとともに 椎茸に載せグリルする。椎茸の旨味とねぎ醤油が絶妙〜 厚揚げも一緒にグリル。 ※くろめという大分の海藻を醤油につけたものを常備しています。 (⇨ねぎを多めに小口切りにしておく) ☆酒粕とろろ味噌汁 具は玉ねぎ、じゃがいも、人参。 昆布&干し椎茸の出汁で。 (⇨半量は別にして軽く塩味をつけ、明日のスープへ) 昆布の千切りも一緒に入れる。 これに味噌、長芋のすりおろし、酒粕で味付け。 (⇨長芋のすりおろしの残りは冷蔵庫でキープ) ☆茹でたブロッコリー&ごまソース 厚揚げとともに、ごまソースを添える。 ごまソースは練りゴマ、すりごま、醤油、酢、だし汁。 (⇨ブロッコリー残りは明日のランチ用に) ☆青菜の煮浸し かぶの葉、野生えのき、油揚げをくろめ醤油と水でさっと煮る。 仕上げに生姜汁を少々。 (⇨かぶの葉はすべてよそい、ほかは半量残し翌日またかぶの葉を煮て再利用) ☆かぶと金柑のマリネ あらかじめかぶは塩をまぶしてしんなりさせる。 米酢、りんご酢、塩でマリネ。こしょうをふることも。 さっぱりして箸休めにぴったり。 (⇨2、3日分の常備菜) * ☆翌日の仕込み この日は翌日がユカフェランチのため、 寝る前に玄米を洗って浸水。(当日の朝にやるときも) だし汁はすでにスープベースがあるので、OK。 ないときは、前日に干し椎茸と昆布を浸水しておきます。 (夏は当日の朝) 翌日は「アロハタロット1day体験講座」だったのですが、 ランチをリクエスト頂き、こんな感じに。 例のスープベースがクリームシチューになりました。 詳しくはまた次回。 *** ユカフェスケジュール ◎やすらぎのマクロビオティック体験会 3月10日(火) 午前 ※午前の部10:30〜/夕方の部17:00〜 ◎手取り足取りヨガ(ランチ付き♪) ※次回は4月17日(金)10:00〜開催します♪ ◎きっかけになるかもしれないランチ会 3月18日(木)12:00〜16:00 あと3名様 ◎かおりん先生の点描曼荼羅講座(2日間) 3月14日(土) 12:30〜18:30 あと4名 3月16日(月) 12:30〜18:30 あと4名 ◎アロハタロット1day体験講座 3月20日(金) 10:00〜13:00 募集中 ◎アロハタロットアドバンスコース 3月20日(金) 14:00〜17:00 募集中 ◎ユカフェお楽しみDay♡(料理×色×星×アロハタロット) 3月23日(月) 11:00〜15:00 あと2名様 4月14日(火) 11:00〜15:00 満席 4月23日(木) 11:00〜15:00 あと4名様 ◎星と色とアロハタロット個人セッション ◎プライベートレッスン ◎アロハタロットアドバンスコース(4.5時間×2日) *** ☆ユカフェのfacebookはこちら ☆ユカフェ&ユカ飯レシピはこちら ☆オーラソーマ、アロハタロット、占星術などのお話はこちら(気まぐれ更新です・・) |
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